酒熬真正的起點

酒熬的開始

酒熬的開始，不是為了創業。

最初，只是家裡做給親朋好友吃的一顆酒香蛋。每逢聚會，或是有人想吃，就會做上一批。

慢慢地，這個味道被記住了，也開始有人問：「什麼時候還會再做？」

從家裡的一顆蛋開始

後來我們才認真地想，這顆原本只在親友間分享、吃過之後還會惦記的酒香蛋，是不是也能讓更多人吃到？

於是，我們開始把原本依靠經驗製作的方式，一次次記錄、測試與調整。從米酒香與醬香的比例、慢熬製作的時間，到冷藏入味的過程，每一個步驟都重新整理，只為了讓每一批酒香蛋，都能保有穩定而清楚的味道。

酒味有感，才好意思叫酒熬

酒熬選用宜蘭在地釀製米酒，製作一顆真正吃得到酒香的酒香滷蛋。

我們堅持滴水不加，透過慢熬製作與冷藏入味，讓米酒香、醬香與蛋香慢慢融合。

打開包裝聞得到酒香，咬下去，也真正吃得到酒香。

只想把一顆酒香蛋做好

我們不是想做很多種滷味，而是想把一顆真正吃得到酒香的蛋做好。

「酒熬」這個名字沒有太複雜的典故。

因為滷汁裡有酒，也真的熬很久。

沒有戲劇化的創業故事，也沒有刻意包裝的傳奇。只是這顆蛋原本就有人喜歡，而我們想把它好好做下去，也分享給更多人。